ИСТОРИЯ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

В настоящее время растительное МАСЛО является незаменимым продуктом в нашем питании. Его получают из различных плодов, и все эти разные виды масла обладают полезными свойствами для организма.

Среди них выделяется оливковое масло, которое является наиболее важным из масел, употребляемых в пищу, вследствие его полезных свойств для организма, а также его непревзойденного аромата, вкуса и текстуры.

Его применение при приготовлении пищи является дополнительным преимуществом для гастрономии, причем наиболее часто оно используется в средиземноморской кухне, придавая ее блюдам уникальный аромат и вкус.

*

Выращивание оливковых деревьев на территории Испании началось более 4000 лет назад. Они были завезены сюда с востока финикийцами, которые занимались торговлей и начали выращивать эти деревья в Кадисе и Севилье. Благодаря римлянам началось выращивание оливковых деревьев на всем полуострове, от полей Таррагоны до южных долин. Римляне упорядочили и систематизировали выращивание и урожайность деревьев по мере того, как они завоевывали новые территории. Они изучали их и выращивали деревья там, где условия были наиболее пригодными для этого.

Впоследствии арабы улучшили способ производства масла, причем испанское слово "aceite" (растительное масло) происходит от арабского "az-zait" (сок оливок). Они завезли свои сорта на юг Испании и осуществили их акклиматизацию.

Арабы применили новые технологии получения масла и окончательно сделали его незаменимым кулинарным продуктом, который использовался для жарки, как консервант или в качестве заправки. Они создали маслобойни, где обрабатывались оливки и получалось масло.

*

Плодом оливкового дерева является оливка, из которой получается сок с богатым содержанием нектара и ароматов и неповторимым вкусом.

Это «жидкое золото» стало очень важной частью нашей культуры и нашей средиземноморской диеты.

Наиболее ярким представителем этих масел является оливковое масло первого холодного отжима экстра.

www.reficesur.com > ИСТОРИЯ ОЛИВКОВОГО МАСЛА